Thursday, December 10, 2015

Поисковые запросы сыроеда

Реальные запросы - без комментариев

"сыроедение симптомы"
"что ест моль в кухонном шкафу сыроеда"
"мышиный горошек сыроедение"
"сыроедение и зубы"
"сыроедение трава"

Плюсы сыроедения - от уже почти не сыроеда

Уже довольно давно я отступила от своей чудесной диеты, потому что поняла, что не могу таки жить без мяса и горячих борщей.
И вот теперь-то, когда я уже не могу с гордостью называть себя сыроедом, я по достоинству оценила прелести сырой диеты.
А именно:
  1. Иммунитет вырос до небывалых высот. Сейчас холодное время года, постоянно то жарко (под одеялом ночью), то холодно - под кондиционером или когда раскроешься. Куча чихающих и кашляющих людей вокруг. Раньше, до сыроедения, осенью-зимой я не вылезала из простуд. Сейчас - хоть бы хны.
  2. Когда начинаешь снова есть приготовленную пищу, ощущаешь желудком ее тяжесть. Сложно ее переваривать. И телу тяжело, и сонливость нападает, и делать после еды ничего не хочется. А после сырых зеленых супчиков и коктейлей мы просто бегали и летали.
  3. На сырой диете действительно прибавляется духовной энергии. Зеланд в этом не врал. Начинаешь ощущать свое энергетическое тело, а заодно и все вокруг. Каждый листик, деревце, солнышко, птичек. Хочется быть лучше и добрее.
  4. Обостряется восприятие, начинаешь тоньше чувствовать вкусы и запахи.
  5. Какой вызов для настоящего кулинара - научиться вкусно "готовить" сырую пищу! Я считаю, что у меня это получилось - по крайней мере один из зеленых "супо-коктейлей" я довела до кулинарного совершенства. Он действительно вкусный и невероятно полезный.
  6. Если 6 дней в неделю есть только сырое, а на седьмой позволить себе блинчики с вареньем, то их ешь, как божественную пищу. После них все равно тяжеловато желудку, и чувствуешь себя не очень, но зато как наслаждаешься процессом поедания этих невыразимо вкусных блинчиков! Как вот этот лемур дыней.
  7. Ну и конечно, можно гордо называть себя сыроедом, рассказывать о преимуществах сыроедения кассирам в магазинах, которые удивляются обилию покупаемой зелени. Свысока поглядывать на любителей фаст-фуда (на их фоне чувствуешь себя просто высшим существом) - ну и куча других достоинств. Примерно как с зеленым чаем без сахара - самое вкусное в нем, это, как известно, чувство собственного превосходства.
Поэтому я, конечно, не смогла полностью отказаться от своих чудесных сырых рецептов и продолжаю минимум раз в день готовить зеленые супо-коктейли.
Мой фаворит - "Зеленая панда". Перепробовала много чего, но оказалось, что шпинат+помидоры+кинза - это просто идеальное сочетание. Изюминку ему придает чеснок и лимонный сок.
Я делаю его каждый раз по-разному. Добавляю и морковку, и свеклу (небольшую или половинку). Ну и любую зелень, которую нахожу в магазинах. Например, листья одуванчиков (они тут продаются в супер-дорогих супер-органических магазинах, как вам?). И еще какую-то зелень, которой я даже не знаю названия.

Но только не повторяйте моей ошибки, не добавляйте туда ботву свеклы, горчицы и листовую (кормовую) капусту. Это было ужасно. Суп пропал, съели немножко и вылили, так было невкусно.

Tuesday, December 8, 2015

Витамикс

Обнаружила этот пост в черновиках и решила опубликовать.

Ура! У нас появился новый супер-блендер, который рекомендуют все сыроеды. Да, именно он. Знаменитый Vitamix. Сначала выбрали самый последний, с сенсорной панелью. После первого же использования поняли, что она совсем не удобна.
Поменяли на предпоследнюю модель - с ручками.
Блендер этот - просто зверь. У нас уже было два до этого, дешевые модели. Первую даже не помню, вторая -  Ninja, который по совместительству и процессор, и еще куча всего. Мне он, честно говоря, очень нравился. Но в мощности с Витамиксом ему никак не сравниться. Этот просто за считанные секунды делает из овощей и зелени практически однородную жидкость. Приходится следить зорко, чтобы не передержать секунду-другую и не получить слишком уж мелкий помол. Хочется все-таки немножко текстуры в наших зеленых супах.
Какое-то время ушло на то, чтобы научиться правильно им пользоваться. Вначале приходилось постоянно останавливать его и перемешивать овощи-фрукты пестиком. Но теперь я уже почти его не использую. Достаточно заложить все в правильном порядке. Делюсь.
Сначала нужно налить воду или жидкие ингредиенты (сок, масло и так далее). Потом положить самые мягкие (помидоры, огурцы, мягкие фрукты). И только потом, сверху, класть зелень и все твердое. Винт у блендера маленький и внизу, так что ему нужно, чтобы было в чем его разогнать. А твердое потом уже и сам разметет, когда разгонится.

Вот он, наш зверь (фото с Интернета, наш уже не такой новенький):






Tuesday, October 13, 2015

Обалденный смузи из папайи и персиков

Папайя (замороженая, кусочки)    - 2 части (стакана)
Персики (замороженый, кусочки) - 1 часть
Виноград без косточек, розовый    - 2/3 части
Лед                                                     - 3 части
Грецкие орехи                                   - 2/3 части
Лесные орехи                                    -  1/4 части

Тыквенные семечки                         - 1/8 части
Минеральная вода                            - 3/4 части
Масло растительное                        - 1/4 части (мы использовали масло виноградных косточек)
Мед                                                    - 1/4 части
Ваниль                                               - несколько капель

Орехи и семечки мы предварительно замачиваем.

Можно добавить еще немного клубники или апельсина для кислинки. Хорошо подойдет и манго.

"Зеленый слон" - индийский сырой суп с масалой

Решили попробовать сделать сырой суп в индийских мотивах. Очень оригинальное получилось блюдо, ароматное, бодрящее. Отлично для осени/зимы.

Зеленый горошек (мороженый) - 2 части
Шпинат                                         - 3 части (большой пучок)
Вода                                              - 1 часть
Белый лук                                    - 1 часть
Помидоры                                    - 2 части
Морковка                                     - 1.5 часть
Кинза                                            - 0.5 части
Перец халапеньо                          - 1 шт.
Масала                                          - по вкусу
Лимонный сок                              - 1/8 части
Йогурт без добавок                     - 1 часть (можно меньше)
Масло растительное                   - 1/8 (мы брали масло виноградных косточек)
Корень имбиря                            - небольшой кусочек

Мы добавляли еще немного кимчи (корейская острая маринованная капуста).

Если хотите, чтобы все ароматы масалы раскрылись в блюде, сразу после приготовления влейте немного горячей воды, почти кипятка.
Можно заварить специи отдельно и потом влить в суп.

Наш рецепт масалы (garam masala):

1 часть молотого кумина (зиры)
1 часть молотого кориандра
1 часть молотой гвоздики
1 часть молотого красного острого перца
1 часть молотого чеснока
0.5 части молотого кардамона
0.5 части молотой корицы

Saturday, October 10, 2015

"Зеленая панда" - почти сырой суп со шпинатом и кинзой

На сайте Виктории Бутенко, про который я уже писала, нашла несколько хороших рецептов. Мы, конечно, их дополнили и улучшили своими ингредиентами. Попробовали сначала сделать точно по рецепту, потом доделали по-своему. Получилось отлично.

Итак, наш вариант (мы назвали его "Зеленая панда" - так как рецепт больше китайский, чем тайский):

1 пучок (большой) шпината
1 пучок (небольшой) кинзы
3-4 зубчика чеснока
1 большой болгарский перец
сок 1.5 - 2 лимонов
4-5 помидор (у нас черри, примерно 20-25 штук),
2 стакана воды
1-2 ст. л. соевого соуса
1-2 ст. л. кунжутного масла
немножко острого соуса по вкусу (у нас Sriracha).
В тарелку положили немного нашинкованной морковки для хруста.

Таким образом, у нас получился не совсем сырой рецепт, т.к. в супе есть несырые добавки. Я бы сказала, сырой он примерно на 97%. Зато очень вкусно)

Вот что получилось:

Конечно, большинство сырых "супов" и коктейлей выглядят так, как будто это уже кто-то ел. Но на вкус, поверьте, очень даже неплохо.
Я уже думала, что слезу с этой диеты, потому что невкусно мне было практически все, что мы ели. Даже салаты потеряли былую прелесть, потому что и так постоянно ешь те же самые овощи.
Но после найденных рецептов я очень воодушевилась. Буду искать дальше, улучшать и делиться опытом.

Основа рецепта: Тайский зеленый суп (с сайта Виктории Бутенко)
1/2 чашки шпината; 1/2 пучка кинзы; 1 зубчик чеснока; 1/2 красного сладкого перца; 1/2 лимона (сок); 3 помидора; 2 чашки воды.

Чай для сыроеда

Начали заваривать чай из лимона, мяты и имбиря. Добавляем немного меда. Получается очень вкусно, мне нравится больше, чем обычный чай.

Сегодня заварила чай из сельдерея. Получилось случайно - взяла из пакета травки, думала, что там мята. Мой мужчина попробовал чай и сказал, что он из базилика. Я сказала "ну хорошо, хоть петрушку не положила". Посмеялась. А потом достали листья и оказалось, что это сельдерей. Мой вам совет - даже не пробуйте его заваривать. Жуткая гадость. Особенно когда настоится.